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  • 2012.12.13 Thursday
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臼の修理

 臼の修理は割れ くされ 穴あきがほとんどで
餅が割れ目に入ってしまいとれなくなり それが原因で木がダメージをうけたりもします。

これは新品の臼ですが枝の跡がこんなになります



よく木の表面がもっこりとふくらんでいるものがあやしい

この木は臼の内側まで貫通していました

これを捨てるのはもったいない ということで埋めることに

005 (9).JPG

樹脂で埋めてしまいます 木の収縮にはついてきませんが十分強度はあります

皮肉なもので この木目や色目のように枝周りは表情豊かになり 木そのものも強健になります

011 (4).jpg

樹脂のおかげで直せないものがなくなりました。

臼の埋木

臼 直し

臼は欅の丸太を使うので必ず木の芯がありますね

木は乾燥とともに収縮していくのですが この時外側は中央へ縮み 中央は外へ縮もうとします。

このため 芯は年を重ねるごとに 割れが開いてきます。

ですから 出荷の時に殆どの臼に埋木を施します(写真中央の横一がそう)

この臼の芯の横にこの埋木をカチコムことにより 割れが外に広がるのを抑えます。
これでしばらくは割れ目にもち米が入って困るようなことにはならないですが、
10年 20年とたちましたら 環境や木によっては割れ目が目立つようになる可能性はあります。

金の臼はこのような木の性質による割れの補修は20年たっても無償で直します
(開くモノを売ってるわけですから そこでお金はいただくのはナンセンス)

臼の修理 その1

 臼の修理と言えば 殆どが餅つき穴のことですね。特に多いのがこちらの古い臼でお餅に木屑がまじるという症状です

004.jpg

この手の修理はできますよー。堀直しだけっていうのはおすすめしません
木の繊維の結合じたいが弱っていますから表面を綺麗にしただけでは数年しかもちません。
この上に食品衛生法に適した 塗料とか樹脂をコーティングすることをおすすめします。

002.jpg

この臼は比較的新しいです。そーですねー 10数年前くらいかな? この年数でしたら堀直しだけでも可能です。

<あとよく問い合わせがあるのが この写真のような小ヒビはどうしたらいいですか

>髪の毛位のクラックは当日朝お湯をはってもらえばなおります。

>もち米が入ってしまう位のクラックでしたら クラックに樹脂を埋めての修理ができます。

修理代 堀なおし 30000円
     樹脂塗り(上の写真程度) 10000円

この2つの修理が終わりましたら写真UPしますね

100年前の臼 

 004 (3).jpg

京都丹後の100年ものの臼です。
右の掴みは臼屋でも採用している型
左のは穴があいてますね、 まずそこにひもを通します 続いてひもに背負い棒を入れます。
で、二人で担ぐ。という図ですね003 (3).jpg


005 (3).jpg

餅搗き穴の中心が朽ちかけていたのですが、木はとてもしっかりしていたので 1センチほることに

006 (3).jpg

こんな感じに100年たった表面を削ると欅色の木地がでてきます。

臼の修理

JUGEMテーマ:日記・一般
臼屋では当店でご購入いただいた臼は基本的に何年経過しても無償で修理いたします。臼は木の芯があります。当然動いて開いてしまうことはあることだからです。 臼の中の埋め木などの修繕は料金は発生いたしません。料金が発生する修理は〃,蠅覆し塗り直しちぎり入れ位です。他店様の臼の修理ですが 臼の中の埋め木などは2000円 よく古いうすの掘り直しの依頼がありあますが7割以上は断ります 臼の底がやわらかくなってきている木は寿命がきているからです。みてみないとわかんないですねー

臼の割れ

JUGEMテーマ:日記・一般
臼 割れ
臼の中(餅をつくとこ)の割れのUPです。これで幅0.7ミリ、これくらいなら餅つきには問題ありませんね。これが3ミリくらいになると爪が引っ掛かったりもちが割れ目に入り込むようになるのでその場合は埋めがほうがいいでしょう。臼屋では永年無償で埋めさせてもらいますのでご安心を。。

臼は割れるか

JUGEMテーマ:日記・一般


臼はわれますか というご質問もよく受けます。答えは割れます。よーく考えると臼というより 木が 割れるという性質をもっているからです、芯つきの木の柱は背割れがほどこしてあります それはほっておくとあちこちに割れが生じるからですそれを防ぐため一か所上から下まで切り込みをいれます チェンソーアートでも切り込みをいれるみたいです。 ところが 臼はそうはいきません あくまでも芯つきの丸太です 割れて当然、それが自然です でそれをふせぐため私たち臼職人は努力と工夫をしています 川口碁盤様などは 碁盤が専門だけあって割れないように工夫されていると同業者からみても関心します。宮島臼屋では二年 自然乾燥後加工します そして臼の型ができたら割れ止め剤をしみこませ 乾燥後 カシューで仕上げます(5層ぬり)この塗料は木の保護の意味で大変効果があります 宮島臼屋で保管する分には割れることはありません。要は保管の仕方です

臼の保管方法

餅穴の割れ その2
JUGEMテーマ:家庭

宮島臼屋の臼の保管方法としてお勧めしていることを少し書きます。というの問い合わせの多くが臼の保管に関して悩んでいらっしゃるよううなので・・  臼の保管ーこれはいいかえれば 割らないようにする ということです 基本の基本は 臼は木で木の性質をご理解していただくということです木は環境の変化で動きます で その動きを極端にしてあげないように工夫するということです。 まず日光にさらさない 風にあてない 湿度は高いほうがいいです 理想は土蔵みたいなところです いかにその様にするかということです カビがきますが それぐらいの方が割れなくてすみます  写真は割れてしまった臼の修理の仕方です割れは臼をしめらせればある程度は狭くなりますが あえてそれをせずそこにエポキシ系の樹脂でかため隙間を埋めちぎりをいれてそれ以上ひろがらないようにします これでお餅をつくのにはまったく支障はありません


餅つき 穴の修理

JUGEMテーマ:日記・一般


餅穴の割れの写真です。宮島臼屋で買われて15年ほどです 臼の外観は損傷ありませんでしたが、餅穴の芯が口を開けていました 今回は埋め木の処理をしました その途中んの様子です このあと削りとりカンナで仕上げます


抗菌剤は竹から

JUGEMテーマ:家庭


商品名ータケックス  抗菌剤 食品添加物適合商品
この商品自体は食品製造メーカー向けに開発されたそうです。いわゆる 食品の日持ちをさせるやつですね。臼もカビが発生いたします。いままでもいろいろやりましたがカビが生えたらまめに拭きとっていました タケックスはこんな臼にでも安心して使用できます
餅つきがおわって しまうときにシュッシュッと吹き付けてもらえばOK

宮島臼屋
オークション



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